涼瓜與茄子　穩定血糖好幫手 茄子肉碎釀涼瓜不但簡單易煮，營養師還提供它們的功效和營養貼士，讓你食得更健康更有意義。每道食譜只要花10–20分鐘烹調，就算是患有長期疾病的朋友們都能享受到色香味美的菜式。 食譜由e2Care康程式提供，立即了解e2Care康程式: https://www.e2care.hk/  觀看影片教學: https://www.youtube.com/watch?v=3wpUnCb0ZTs&t=7s 材料（3人份量） • 茄子1杯，切碎粒 • 涼瓜1個，切成圓柱形 （3 x 4 cm），挖心 • 瘦肉碎100克 • 麥片2湯匙   調味料： • 生抽1茶匙 • 糖1茶匙 • 生粉2茶匙 • 油2茶匙 • 蔥末 • 薑末   做法： 1. 肉餡加入調味醃5分鐘，備用 2. 涼瓜拍上生粉，將肉餡及麥片混合並釀入其中 3. 將涼瓜蒸5-8分鐘，取出備用 4. 茄子碎炒15秒，放置於涼瓜上   營養貼士 涼瓜釀茄子不但低醣份，內含的纖維素更能阻慢糖 份的吸收。有研究發現涼瓜含苦瓜甙(Charantin)， 是一種類似胰島素的植物蛋白質，可增加細胞對血 糖的吸收，能促進肝臟調節血糖，從而達到穩定血 糖的水平   營養分析（1份） 熱量：159卡路里 醣份：17克 脂肪：5.6克 飽和脂肪：0.9克 纖維素：4克 膽固醇：19.6毫克 鈉質：132毫克 […]

有你支持　我們也可以如煙花般燦爛 帶上輪椅賞維港 坐在60公尺的高處，於半空可以環迴飽覽維港天際線，還有中環、灣仔等地方的景色，不論晝夜，景 色均令人嘆為觀止。 摩天輪有四十二個車廂，每個車廂可載八名乘客，輪椅人士也可以直接登上車廂，繞行一圈大約15至 20分鐘，可以優閒地欣賞美景，車廂內還有恆溫設備，讓遊客四季都可以舒適乘坐。 海濱長廊位處於繁華的中環，從熱鬧商業區走去海旁，咫尺間可以遠離煩囂。中環海濱長廊，連接添馬公園和中環碼頭，動線順暢，行人板道寬闊平坦，添馬公園則有一大片草地，十分適合野餐。 摩天輪附近的活動空間備有無障礙配套，場地曾舉辦過多項傷健共融的活動，如輪椅花 車巡遊、馬拉松賽事等。 較 早 前， 柏 金 遜 症 患 者Winnie和Michael， 由 義 工 陪 同，於10月1日國慶節到中環海濱 乘坐摩天輪和欣賞煙花。 感謝Hong Kong Observation Wheel & AIA Vitality Park贊助及特別安排! 「無障行者嘉年華」將於12月17日（星期日）， 上午9時至下午1時，在中環摩天輪舉行，免費入場。 節目豐富，包括精彩教育劇場、無障礙 車 隊 展 覽、攤位遊戲，等你嚟體驗！ 參加攤位遊戲可以換取精美紀念品，亦可以藉機會親身與不同殘疾及長期病社群接觸交流。 如果你想與朋友屋企人度過一個有教育意義又 開心的周日，千祈唔好錯過啦！